カレーリメイク

私のうちはカレーを作ったら、3日程カレーライスが続く家庭でした。もちろん3食連続で続けばその分早く無くなるんですけど、飽きちゃいます。

今は基本少なめに作ってますが、それでも残る時はカレーうどんやカレードリアにしてます。中でも一番のお気に入りはキーマカレー。手間はかかるけど、わざわざ作ってもいいくらいキーマカレーが好きです。

敢えてルーを半端に残してキーマカレーにしてもいいし、カレークリームのソースも美味しいですよね。

本日の献立

• キーマカレー
• オニオンスープ
• 豚しゃぶサラダ
• 米茄子の田楽

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キーマカレー

トマト強めのキーマカレーレシピです。

米茄子は実家で採れたもの。田楽みそは母が日田の道の駅で購入したものです。田楽みそもくるみで手作りしてみた事があるのですが、市販品の方が好きだったので、たぶんもう作ることはないでしょう。

スープは最近お気に入りの塩麹入りです。

塩麹のお話

塩麹、超おすすめです

豚しゃぶサラダには実家で採れたゴーヤを塩揉みして、苦味を抑えて使いました。あと大好きなかにかまもと、あっさり食べたかったので、かぼすも添えて。

豚は熱湯に入れると身が硬くなっちゃうので、低い温度からゆっくり茹でるといいみたいです。水に料理酒を加えて豚も入れちゃって、それから火にかけました。豚の切り落としみたいな安いお肉でしたが、柔らかく仕上がりました。

ソースはまたもやうちのシャクちゃんが会社から海鮮ゴマだれを仕入れてきたので、そちらを使用。海鮮用でしたが、お肉にも合う濃厚で美味しいゴマだれでした。

自分じゃなかなかこういった調味料って買わないから、いろいろ持って帰ってきてくれて楽しいです。調味料の瓶が増えて大変だけど。

Have a nice day!

COCO

元調理師。
食べるのも作るのも大好き。
自分の為に作るのは億劫。

小学生の頃から料理が好きで
ご飯もお菓子もよく作ってました。
フレンチ、病院、社員食堂、居酒屋など
調理経験はアリ。

ただし、超絶不器用。