チキン南蛮は1/2枚で

本日の献立

• 野菜スープ
• チキン南蛮
• ポテサラ、味玉
• れんこん金平
• ゴーヤチャンプルー

これまでチキン南蛮は一口大で作ってました。1枚そのままだと見栄えは良いけど火がなかなか通らないので…。

最近は見た目にも気を遣っているので、少しでも火の通りが速くなるかな、と、1/2枚で揚げてみました。大成功です。揚げた後に切る手間はありますが、チキン南蛮をメインにする際はこれでいこう。

そういえばタルタルソースにはいつもレモン汁を入れるのですが、かぼすがあったので使ってみたところ、レモンよりも好みでした。盛大にたっくさん入れました。

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チキン南蛮

こちらは以前のおうち居酒屋の時のサバ南蛮の残りです。調味料好きのシャクちゃんがキャベツのうまだれを持ってたので、水で薄めて醤油と砂糖を足して南蛮酢にしました。キャベツのうまだれって、出汁の効いた酢醤油なのね。

このお野菜だけ除いて、今回のチキン南蛮に使いました。余ったタレや出汁、捨てちゃうのもったいないですからね。味玉とかも、2回か3回は同じ漬けだれ使っちゃいます。次は鮭の南蛮漬けにする予定です。

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ポテサラは火の通しが甘かったようで潰れてくれなかったので、ごろごろポテサラに。カマンベールチーズを刻んだものを忍ばせて、頂き物の明太マヨと砂糖で味付けしました。フライドオニオンを上からぱらぱら振りかけたら、めちゃくちゃ酒のつまみでした。

ゴーヤチャンプルーはしょっちゅう出てきますが、実家で未だに採れてるので致し方ないのです。

今日の献立は美味しいごはんで仲直り大作戦メニューでした。

前日にちょっとした事で文句言っちゃったので、前々からシャクちゃんにリクエストされてたチキン南蛮と、シャクの好きなポテサラと味玉で。

美味しいごはんを食べてると自然と幸せな気分になるので、もしケンカしてても、隣に座って一緒に食べる私たちのスタイルはこれからも続けていきたいなと思いました。

Have a nice day!

COCO

元調理師。
食べるのも作るのも大好き。
自分の為に作るのは億劫。

小学生の頃から料理が好きで
ご飯もお菓子もよく作ってました。
フレンチ、病院、社員食堂、居酒屋など
調理経験はアリ。

ただし、超絶不器用。