日々成長

本日の朝ごはん

• ライ麦パン
• ベーコンエッグ
• ハッシュドポテト
• 甘栗のポタージュ

昨夜はシャクが飲み会で不在だったので、うちの冷凍常備のトマトソース作りと余ってた甘栗でポタージュ作りに勤しんでおりました。

ポタージュはしっかり裏漉ししてあるなめらかな状態のものが好みですが、甘栗のこっくり感を残したかったので裏漉しなしで。またもや塩麹をスプーン1杯忍ばせて、甘みを引き立たせました。

冷蔵庫で保存していたので朝にはしっかり冷えていて、それがまた美味しかったので、冷製でいただきました。少し冷えて硬くなっていたので、牛乳で伸ばして。ドライパセリとホワイトペッパーを振りかけてみたら、ペッパーが良い仕事してくれました。

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甘栗ポタージュ

ライ麦パンはこないだ試作してうまいこといったやつです。バターは最近のお気に入り、パンにおいしいよつ葉バター。母が教えてくれたんですが、これめちゃくちゃ美味しいんです。

ライ麦パンのお話

パン作り研究中

あと、以前の朝ごはんで横着して目玉焼きをぐっちゃぐちゃにしたので、今回は眠いながらもすこーし考えました。ベーコンを防波堤にしたのです。あと、大きいフライパン使いました。

やっぱ料理は見た目も大事ですもんね。失敗した時は「いーのいーの、眠かったんだもん」って開き直りますが、ちゃんと出来た時は盛大にドヤ顔する私です。

学んで次に生かして、しっかり自分を褒める。これ大事。

自分に甘いとか言わない。

Have a nice day!

COCO

元調理師。
食べるのも作るのも大好き。
自分の為に作るのは億劫。

小学生の頃から料理が好きで
ご飯もお菓子もよく作ってました。
フレンチ、病院、社員食堂、居酒屋など
調理経験はアリ。

ただし、超絶不器用。