塩麹、超おすすめです

本日の献立

• カレーライス
• キャベツとコーンのスープ
• ゴーヤサラダ

カレーといえばインドカレーみたいな本格的なものが好みの人も多いし、そういったお店もたくさんありますが、私は辛いのが苦手ですし、おうちカレーが大好きです。

いつもカレーライスをする時は献立に迷うのですが、この日は午後から出かけていたので、帰ったら秒で準備できるものにしました。

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キャベツとコーンのスープ

スープは母から教わったレシピで。

最近は塩麹にハマってます。スープを作るときに顆粒のコンソメや中華だしだけだと味気なくて塩を加えたりしてたのですが、ペースト状の塩麹を入れるとそれだけで味が決まる事に気が付いてからは、塩麹の使用頻度が爆上がりしました。

スプーン1杯か2杯入れるだけです。もう残り少ないのでまた作らねば。母が乾燥の麹を持ってたので手作りしてみましたが、普通にスーパーにペースト状のものが売ってありますね。ちなみに作り方はこちら。

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手作り塩麹

塩麹は肉を柔らかくするとかよく聞くけど、使い慣れない内は手を出せずにいました。でもスープは本当に美味しくなるので是非お勧めしたいです。発酵食品なのでなんか身体にも良さそうですしね。(曖昧)

身体に良いとかなんとか、目に見えて効果が実感できないものはあまり続けられないので、美味しいかどうかばかり気にしちゃいます。

Have a nice day!

COCO

元調理師。
食べるのも作るのも大好き。
自分の為に作るのは億劫。

小学生の頃から料理が好きで
ご飯もお菓子もよく作ってました。
フレンチ、病院、社員食堂、居酒屋など
調理経験はアリ。

ただし、超絶不器用。