記念日はデザートも手作りで気分上げます

本日の献立

• 手巻き寿司
• しじみ汁
• 豚バラのレタス巻き
• 肉豆腐
• ゴーヤのみそ炒め
• たまごと餅の巾着煮

記念日なのでたくさんのご馳走とデザートを準備しました。

特別な日は手作りのものを食べてもらいたいので、デザートも手作りです。

さて、お祝いといえば私の中では寿司、エビフライ、唐揚げは鉄板です。実家がそうだったのです。

今回は手巻き寿司をチョイス。出かけたついでに魚のサクを購入してきました。

お刺身でもそうですが、サクを引くときは、繊維を断ち切るように引いて切ります。こうする事で、歯切れが良くなります。

手巻き寿司って一口で食べれないですから、食べやすくしてあげるのが大事です。

お料理って、そういうちょっとした気遣いでとっても美味しくなリます。一番の調味料は愛情なのです。

ちなみに、スーパーの鮮魚コーナーで依頼する事も可能です。「手巻き寿司用に切ってほしい」とか、「ちょっと量が多いから半分で売ってほしい」とか、案外聞いてくれたりします。

きゅうり、長芋、厚焼き卵、大葉は鉄板です。実家でも、必ず準備されていました。

ネギトロはふるさと納税で届いたもの。旨味も強くてふわふわで美味しかったです。一回分ずつ小分けにされていて、使い勝手が良いのも嬉しいポイントでした。

あとはちまちまつまめる和食系のおかず達を準備しました。

肉豆腐は牛肉が無かったので豚こま肉で。思ったより美味しかったです。豚でもいける。

豚バラのレタス巻きは、照り焼きに。こってりだけど、レタスでさっぱりいただけます。それに、レタスがシャキシャキで美味しいんです。

ポイントは巻き終わりに小麦粉でノリ付けする事です。焼いてる時にお肉がはがれるのを防いでくれます。

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豚バラのレタス巻き

ゴーヤは実家で採れたもの。終わったかと思ったらまた出てきたみたいです。これ一生出てくるるんじゃない？ってくらい、終わらないです。

巾着はたまご巾着にしたんですが、火の通しが甘くてとろっとろでした。これはこれで美味しかったです。餅と野菜の巾着も一緒に作りましたが、思ったより量が多くなっちゃったので翌日に回します。

煮物は少し甘めの、優しい味にするのが好み。練り物入れると格段に美味しくなります。

本日のデザート

お祝いケーキはシャクちゃんリクエストのレアチーズケーキ。

さっぱり作りたかったので、植物性の生クリームで作りました。土台はオレオ。

表面のマーブル模様に不器用さが出まくっている…。

いつもの如くごはんを作りすぎちゃったので、デザートの為に半分は翌日に回しました。翌日は予定があってごはんを作る時間があまり無いので、ちょうど良かったです。

Have a nice day!

COCO

元調理師。
食べるのも作るのも大好き。
自分の為に作るのは億劫。

小学生の頃から料理が好きで
ご飯もお菓子もよく作ってました。
フレンチ、病院、社員食堂、居酒屋など
調理経験はアリ。

ただし、超絶不器用。